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一点点、coco等奶茶存在卫生问题,奶茶店应如何面对检查?
作者:开店大师    发布于:2021-02-25 14:14:36   
摘要:餐饮店遇到负面消息,应该如何处理?

近日,上海奉贤区市场监管局突击检查了宝龙广场内的部分奶茶店,包括一点点、茶百道、COCO、7分甜等知名连锁店。执法人员对奶茶店从业人员的健康证、服务规范、原料台账、食材保存等多个环节进行了检查,部分奶茶店被查出存在包括制作台、洗台脏乱,原料不区分,不封口,工作人员健康证不齐全,佩戴口罩不规范等食品安全隐患。


奶茶品牌如何应对检查


从检查结果来看,这些奶茶店有的地方做得不错,但都有待改善的地方,如员工健康证、后厨或仓库杂物的混放、食品原料放置不规范等。


具体结果如下:

一点点、coco等奶茶存在卫生问题

 

上海市市场监管局表示,目前这些奶茶店已经被责令关店限期整改,并在近期进行“回头看”工作,逾期未改或整改不到位将依法严肃查处。

 

奇怪的是,事件发生后,这些品牌的官网都没有做出回应。

 

同样是负面消息,茶颜悦色就不一样了,一旦出现问题,马上诚心在官方微博上回应,处理舆论的值得同行学习。

茶颜悦色道歉

 

面对突如其来的检查,餐饮店应如何应对呢?开店大师根据《餐饮行业食品安全管理标准》,给大家一些建议:

1. 建立全员的食品卫生知识培训制度。

2. 任何可食用物料的外包装要标有关键信息,如生产日期,厂家等。

3. 饮品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃容物器。

4. 洗手消毒设施附近要设相应的清洗、消毒用品和干手设施,员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒标示。

5. 拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,同一库房内贮存不同性质的食品和物品应区分存放区域,不同区域应有明显标识。

6. 用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。


随着人们生活水平的提高,加之受疫情影响,人们对食品安全与健康达到空前的重视。民以食为天,食品安全应该永远放在第一位。

同时,餐饮店应敢于面对问题,积极做好一切准备迎接挑战,为消费者提供一个安全健康的消费环境。

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