2020年11月，茶饮品牌沪上阿姨宣布融资近亿元，这是今年以来茶饮行业的第七笔融资。疫情背景下，为什么茶饮行业那么火？诺曼地开店大师为你分析下。

今年茶饮业为什么这么火？

今年茶饮业的火爆，既体现在“秋天的第一杯奶茶”这样风靡网络的爆梗上，更体现在各大品牌节节攀升的开店速度和数量上。

蜜雪冰城早早突破一万家就自不必说，书亦烧仙草也已突破5000家，古茗则已跨过3000家大关，此次融资的沪上阿姨，今年提前实现了开店2000家的目标。

今年整体餐饮行业受疫情打击很大，为什么茶饮会这么火，甚至看起来比往年更火？

就消费者层面上的问题来看，可分为两个方面：

(1)消费者群体。如今，90后、00后已成为餐饮消费的主力军，而这一群体正是茶饮业的目标客群。据NCBD(“餐宝典”)统计，2019年90后、00后占新茶饮消费者的67%。简单地说，在当今的茶饮业，消费者群体和消费者市场两者就是完美的匹配。

(2)消费心理。疫情期间催生了更多抑郁和焦虑的情绪，而饮食可以适当地缓解消极情绪，特别是吃甜食。在某种程度上，奶茶就是个例子。此外，类似于“口红经济”，这次的暴发使相当一部分人的收入吃紧，而奶茶则是一种“廉价而非必需的东西”，能给消费者带来“慰藉”。

茶饮今年凭什么屡获融资？

事实上不仅是茶饮业，放眼整个餐饮行业，如今也都是资本的身影。

根据NCBD的《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》，在融资数量方面，茶饮排在第三位，仅次于餐饮供应链和餐饮服务；在融资金额方面，茶饮排在第二位，仅次于餐饮供应链。

显而易见，茶饮特别受资本青睐。

理由有二：第一，市场庞大。据预测，到2021年，新中式茶饮市场规模将超过1000亿元。

二是标准化、连锁化程度高；

对资本来说，它天生就倾向于那些已经在某一细分领域具有一定规模，并且高度标准化的企业。今后，这些企业有望在资金的支持下上市，从而获得高回报。

上面说的都是大势，但为什么今年这么频繁？由于时间已到。

在资金层面，除喜茶、奈雪外，目前获得融资的茶饮企业基本都是在A轮之前，资金进入都处于相对较早的阶段。这种做法的好处是，伴随着这些拥有巨大成长空间的企业的成长，可以获得高回报。

今年资本频频出手“收割”茶饮品牌，甚至连互联网巨头雷军都开始入手“七分甜”，这必然会使更多资本进入茶饮业，也必然会使更多茶饮企业主动与资本结盟。

除喜茶、奈雪和蜜雪冰城外，其他茶饮品牌的上市可能还远未到，而融资却已触手可及。那下一个资本青睐的茶饮企业会是谁呢？

本文来源：餐宝典、今日新餐饮、 餐谋长聊餐饮、网络