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什么是爆品?什么才是餐饮人真正需要的爆品战略?
作者:开店大师    发布于:2020-12-01 12:01:14   
摘要:餐饮品牌为什么要做爆品?什么才是餐饮人真正需要的爆品战略?

有人曾说过,做餐饮如果不做爆品是很容易被干掉的,这真的不是危言耸听。餐饮品牌为什么要做爆品?因为如今的商业趋势变化的太快,稍不留神就会与你擦肩而过。在过去,那是广告为王的时代,品牌只要懂的什么是广告?怎么去做广告?就会掌握广告核心要点,那个时代的广告方法叫做品牌时代。


1品类的接受认知程度高

任何一个餐饮风口品类在接受程度与认知程度都应是广泛而大众的。

首先要剔除高端消费品,这些品类显然不适合大众消费,要想成为风口品类,受众面广的同时,也不能忽略体量。再者,只要产品过硬、好吃,符合大众口味,其他地区的消费者也会很快接受。

2、模式易复制较稳定

餐饮的拓展首先得是易于复制的,菜品的原材料、烹饪技术以及制作工序能具备快速复制的基因。其次,一旦市场进去成长期,完整的供应解决方案,将会成为你占领风口的更大优势。

3顺应行业及消费趋势

消费结构的演变带动了我国产业结构的升级,正转型成消费社会。近几年餐饮行业一直在流行一个词:消费升级,通过消费来提升自己的生活品质。

而消费升级又分为三个层面:

1. 产品品质:好吃+好食材;

2. 消费意识:崇尚健康的饮食和有文化、有调性的饮食体验;

3. 体验环境:追求看得见的明档厨房、人性化服务。

什么是爆品战略

诺曼地开店大师小编最后分享关于爆品的几个常识:

1.爆品一定是爆款,但爆款不一定是爆品。

2.单品营销不一定是爆品,但爆品一定属于单品营销。

3.爆品不是普通的产品,而是颠覆了原有同类产品认知的产品。

4.打造爆品要考虑到是否能够抓住消费者的痛点。

5.创新是做爆品必备的基因,有创新的爆品才能迎合消费者的心理需求。

未来世界,要么打造爆品,要么被爆品颠覆。

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