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咖啡培训:学做咖啡拉花,专业拉花体验课程
作者:开店大师    发布于:2020-12-01 11:43:49   
摘要:想学咖啡拉花注意了,专业拉花体验课程来了

会咖啡拉花是一种怎么样的存在?

对于普通群众来说“好帅啊!这人会咖啡拉花好厉害哦!”

对于咖啡师来说,它是衡量一个合格咖啡师的标准。 

咖啡拉花构图

咖啡拉花

咖啡“拉花”技艺是1988年由美国人大卫.休莫在西雅图自己的小咖啡馆创造发展而来。据说,一次偶然机会,大卫.休莫正在为客人打包早餐咖啡,加入牛奶时,不经意间咖啡上面形成一个极为漂亮的图案。

开始是B&B 后来发现图案实际能给人带来赏心悦目的感觉,这让他大为启发,此后他开始研究咖啡的冲制手法,渐渐的开始有了心型,叶子型态,拉花也就开始流行起来。

咖啡拉花的方法可以分为直接倒入成形法、手绘图形法。

1、直接倒入成形法

直接倒入成形法

直接导入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶,在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下,迅速将其直接导入意式浓缩咖啡之中,而在牛奶。奶泡与意式浓缩咖啡融合到一定的饱和状态后,运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理,浮置于意式浓缩咖啡的表面上,并利用各种不同的晃动控制技巧形成各式各样的图形。


2、手绘图像法 

手绘图像法

手绘图形法就是在已经完成仪式浓缩咖啡与牛奶、奶泡融合的咖啡上,利用融合时产生的白色圆点或不规则图形,使用牙签或针状物,沾用可可粉或巧克力等酱料,在咖啡表面勾画出各种图形。


品尝一杯拉花咖啡,当它在唇齿间驻留时,细细体味酸和苦之间的关系和厚重感,然后吞下等待回甘,发现咖啡原来可以这么美。

咖啡是一种生活,拉花是一种艺术,你要学习的还有很多。

我们用最专业的服务,承包你的咖啡进阶之路。

拉花体验课,大师教你拉花。


诺曼地咖啡拉花课程安排

基础知识:

    1)咖啡豆常识

    【咖啡豆油脂对咖啡拉花的作用】

    2)拉花器具

    【拉花缸与打奶缸区分和实用性】

    3)牛奶技术

    【打奶泡的方法与技巧】

实操:

    4)拉花过程

    【老师演示与讲解】

    5)学员拉花体验

    【手把手教学与实践操作】


报名方式:

13827480807 诺曼地马老师


适用人群

(1) 零基础咖啡爱好者

(2) 咖啡方向的从业者

(3) 咖啡方向营销人员


你能get的技能

(1) 能够玩转磨豆机和咖啡机

(2) 独立制作高标准咖啡拉花

(3) 能独立区别咖啡豆的品质

(4) 完美的与客人亲切的沟通

(5) 能够做好吧台的布局管理

(6) 做好门店及设备日常维护

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