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奶茶培训:诺曼地教你做焦糖鲜奶茶和焦糖奶盖
作者:开店大师    发布于:2020-10-22 14:20:18   
摘要:焦糖奶茶怎么做?焦糖奶盖奶茶培训

天气越来越冷了,隔着热水的杯子成了很多女生取暖的工具,如果做一杯热热的奶茶,捧在手上既可以温暖你的手,又可以让嘴巴感受醇香,是不是一举两得呢!今天诺曼地餐饮策划教大家做经典奶茶饮品:焦糖奶茶和焦糖奶盖。

 

焦糖鲜奶茶做法

 

焦糖鲜奶茶做法

 

材料:

A级阿萨姆红茶10纯牛奶90ml黑白淡奶50ml,炼乳2克,蔗糖糖浆5ml,焦糖糖浆15ml黑珍珠2大勺

 

制作步骤:

 

第一步:取A级阿萨姆红茶加入180ml热水冲泡4分钟备用;

 

第二步:把泡好的阿萨姆茶汤与纯牛奶,黑白淡奶,炼乳,蔗糖糖浆,焦糖糖浆搅拌均匀

 

步:取700ml杯子,2大勺黑珍珠打底,然后倒入做好的阿萨姆浓缩奶,温水加满搅拌即可。

 

 

焦糖奶盖做法

 

焦糖奶盖做法

 

制作方法:

在上面焦糖奶茶做法的基础上,加上奶盖即可,同时也可加上抹茶粉,焦糖抹茶奶盖就诞生了。

 

 

奶盖做法:

原料:淡奶油1000ml、纯牛奶300ml、安佳奶油芝士100g、白砂糖50g、海盐7g

 

1.将纯牛奶300ml、奶油芝士100g使用冰沙机慢速搅拌15秒。

 

2.钢盆内先放入淡奶油800ml、牛奶及奶油芝士混合液搅拌均匀,(中档2分钟,打完使用刮刀将钢盆底部搅拌均匀。

 

3.打发,4.5分钟(中高档)放入砂糖50g和海盐7g。

 

4.调整修正,3分钟(中低档)将剩余200ml淡奶油缓慢倒入钢盆内,使用搅拌机或使用刮刀搅拌调整至流动性较好的状态(打至拉丝状态即可)。

 

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