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“秋天第一杯奶茶”给我们茶饮界人的思考,秋冬新爆款或将诞生
作者:开店大师    发布于:2020-10-14 09:30:54   
摘要:“秋天第一杯奶茶”是什么梗

从前不久开始,有一杯奶茶陆续登陆朋友圈,最终演变成霸屏。这种奶茶被称为“秋第一杯奶茶”。秋的第一杯奶茶,到底是什么东西?为什么这样刷屏这个梗开始是有人在微信里给对方发了“秋天的第一杯奶茶”,对方二话不说,就发了一个52元的红包,意思是“拿去奶茶吧”。不久,大家都跟风了,有晒红包的,有晒奶茶的,玩梗的目的也逐渐从要红包,秀恩爱,扩散到用花样来表达对奶茶的喜爱。

 

秋天第一杯奶茶

 

这个年代,越是无厘头的梗,越容易一不小心成为热门话题。”“秋第一杯奶茶热搜,这热像火箭一样,中午微博话题阅读量还几百万,下午飙升至1000+,转眼间就过了2个亿。

 

“秋天第一杯奶茶”

 

奶茶话题再次刷屏,但是对于很多饮料店和研发人员来说,初秋这段时间有点尴尬:夏天水果原料还没用完,冬天的趋势还不明朗,到底上了什么,怎么上,没有很明确的方向。这次“秋第一杯奶茶”的主题,给我们提供了一些思考方向:

 

一、消费者对饮的季节性更加敏感:这也是本次主题中最令人惊喜的地方。每春天,整个食品消费领域都将迎来一波樱花、抹茶的新潮。与之相比,秋天似乎还没有形成对大量新的季节限定。现在消费者已经开始喝“秋第一杯奶茶”了,简单来说就是心满意足了——这可能是秋冬限定的一个方向。

 

二、茶底追“特殊香气”,奶油顶,多底料成标配:在这波新产品中,出现了少见的茶底。由金观音、金桂到凤凰丛中,业界对“特殊香气”的尝试越来越大胆。

 

 

水果将以一种新的方式,出现在秋冬菜单中:水果奶茶,提供了一种对秋冬水果的思考:变换形式,留下香味。饮店的水果原料,葡萄,水蜜桃,荔枝,都可以考虑彻底“改头换面”,用香味,色彩,水果冻,完美地融入到秋季产品中,既消化库存,又提供新鲜。

 

四、新概念容易“成”新爆款:3个月来,有一款爆款比较明显是椰子饮品。细看,这一轮椰子热,与生椰乳”的概念有关。以往茶饮中对椰子的应用主要是椰汁和椰奶,这种冷压法生产出的“生椰乳”,口感和风味更接近自然,给人以更高价值的感觉。

 

 

另外,在今年的配料趋势中,“奶油顶+坚果”组合已经占据了整个奶茶。与此同时,小西米、西柚粒、布丁、各种冻、波波混搭等复合底料也在不断增加,多料已不再是一种选择,而是一种标配。

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