2020年受疫情影响，餐饮业和其他所有行业都遭受重创。但奶茶是疫情后恢复最快的餐饮业态，市场规模已达千亿。但另一方面，红海上的船只却是急流汹涌。在奶茶行业，还有机会吗？茶饮业下一个机遇是什么呢？

奶茶行业个变量趋势：

1、价格不再是第一导向，茶饮品类细分时代全面来临

一旦一个行业进入千亿市场红海阶段，就会出现明显的品类细分。细分不代表小生意。许多优秀的企业都是从小角度切入，然后迅速扩张。

2、市场下沉，二三四线城市将成为未来茶饮的主战场

饮食业从未缺少过“下沉致富”的案例，如果说两年前茶饮市场的角斗场还属于一线城市，未来主战场将发生转移，向更广更深的二三四线城市转移。但是，下陷从来都不是投机取巧或走捷径，能够在一线城市开设消费者认可的店，提供最高水平的服务和产品，并且能够以合理的价格，复制到二三四线城市，才叫成功。

3、小门店、大连锁，茶会迎来下一个“精品连锁”时代

近几年来，一些知名茶饮直营品牌因其自身的号召力而吸引了大量的客流，因此让饮食者误以为茶饮是一种具有号召力的粉丝生意，即粉丝效应带来的增值，可以弥补开直营的高成本，于是纷纷打造“网红店”。伴随着产业的发展，直营店的数量和生产能力已经难以满足所有消费者的“一杯好茶”需求，而传统的加盟品牌也逐渐式微，这就造成了巨大的“行业断层”。

4、排队等候的耐心正在持续消退

近年来，随着门店数量的增加，排队等候时间不断减少。实际上，这一行业已相当深入人心，顾客把茶饮当水喝的时候，耐心自然就消退了。在排队不再成为品牌背书的情况下，谁能在有限的时间内，以简单的SOP提供高质量的产品和服务，谁就能获胜。如此看来，高效、优质的小店模式似乎更具潜力。

实际上，茶的本质就是小密度商业，自身聚客能力较弱，需要在城市中有相当的密度才能更好地服务顾客。只有小店，大连锁店，强可得性，质量稳定的茶饮品牌才能取胜。今后，为了提供与直营品牌相同的产品和服务，奶茶连锁加盟不再是低质量奶茶的代名词。