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国庆中秋火爆后,茶饮店该如何迎接淡季呢?
作者:开店大师    发布于:2020-10-10 16:02:42   
摘要:国庆假后,餐饮店如何面对淡季呢?

随着国庆中秋假期结束,相信大部分人都已经回到了工作岗位上,今年国庆可谓是哪里都“爆满”,除了景区收入大赚之外,相信这期间餐饮收入也有不少。据报道,双节期间,美食成为必备打卡项目,部分连锁餐饮强劲复苏,费大厨、炊烟时代等品牌餐饮动辄排位几百位;长沙海信广场的超级文和友更是威风八面,一下子刷新国内餐饮业的排队纪录,叫号排位到1万多,取号总数3万多

 

 

十一黄金周后,餐饮业出现了“短期休眠”时期,那么如何做好旺季与淡季之间的自如转换呢?其实想要熬过秋冬季,按照我们的套路走,是完全可以打破僵局的。这需要餐饮企业改变营销策略:

 

一、新品研发,赚季节钱

 

秋冬天对奶茶店来说每年都是一次冲击,因为冬天天气很冷,人们自己出去的时间就会大大减少,而奶茶大部分都属于冷饮,所以人们对奶茶的需求也会大大减少。

 

假如此时,不能稳住自己的脚步,很容易导致奶茶店倒闭,因为销量实在是惨不忍睹。

 

尽管如此,许多奶茶店也深知冬季的劣势,经营良好的奶茶店会根据季节的更替推出相应的产品,这样才能最大程度的吸引消费者,也可以成为饮品冬季的过冬策略,甚至突破自身的瓶颈。

 

 

二、品牌营销,吸引关注

 

冬天的奶茶店,可以用一个“闲”词来形容,但你的奶茶店却有不能关门休息,因为消费者可能认为你的奶茶店经营或其他方面有问题,当旺季来临,你又要重新开张时,消费者会对你的店铺产生许多疑问,这将严重打击你的品牌形象。

 

因此,我们要懂得利用冬季的“闲”做好品牌营销,也许线下的效果并不明显,但我们可以做线上的宣传营销,让你的品牌不断地出现在消费者面前。

 

例如每天在微信朋友圈里发布产品、写一些走心的文案或者给品牌赋予故事等等,每天不要多发,1到2条就可以了,否则也会引起反感。

 

把注意力集中在品牌上,这也许对冬天的销售没什么帮助,但却能保持奶茶店的热度,而且这种在线营销的成本也不高,甚至你自己也能做到。

 

为了让奶茶店赚足过冬的钱,那么你就必须深入了解奶茶店的冬季营销策略,顺应季节变化改变营销策略,才能让你“稳”下来。

 

 

三、新品推荐:香橙桂花舒姜茶

 

材料:迦拿姜片酱50g、鲜橙1片、桂花乌龙1包、热水400ml、芝士奶盖30g、干桂花适量

 

制作方法:

1、热饮杯中加入50g姜片酱、1片鲜橙

2、萃茶壶加入1包桂花乌龙茶、400ml热水萃取1分钟倒入热饮杯中搅拌均匀;

3、热饮杯上加入30g芝士奶盖,撒上适量干桂花点缀即可出品。

 

 

鲜橙的清新,搭配浓郁的挂花和暖和的姜片,温和与清新的碰撞,多层次口感的变化,一杯充满活力热饮就诞生了。

 

未来我们诺曼地餐饮将推出更多特色新品给大家,更多秋冬热饮新品敬请持续关注!

 

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